高菜（タカナ）の栽培の栽培、育て方

• 分類：アブラナ科アブラナ属
• 種：好光性種子
• 置き場所：日なた
• 難易度：簡単
• コンテナ：中型

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高菜（タカナ）は九州地方を中心によく作られている野菜でカラシナ（からし菜）の一種です。お漬物としてよく食べられます。葉や茎が柔らかく、少し辛味があるのが特徴です。

【家庭で育てやすい種類】
三池高菜、赤大葉高菜など

【適したコンテナ（プランター、鉢など）】
根が伸びるので20cm以上の深めのプランターを使ったほうがよいです。

【育てる環境】
生育適温は15～25℃。幼苗期には比較的暑さ、寒さに強いのですが、生長してくると寒さに弱くなります。

【栽培の時期】
種まきは秋まきができます。冬を越して１～２月に収穫するとよいです。

【種蒔き＆間引き】
鉢底石を敷き詰めたプランターや鉢に培養土を入れ、表面を軽くならします。
鉢底から水が流れ出るまでたっぷりと水をかけます。
種をすじまきします。
深さ約1cmぐらいのまき溝を棒や指やなどで作ります。

列と列の間隔（条間）は10～15cmぐらい。
まき溝の中に約1cm間隔で種をまき、周囲の土を寄せてかぶせ、手で軽くおさえます。
その後、たっぷりと水を与えます。
（種をポットで育ててプランターに定植してもいいです。タネをポット苗に４～５粒まき、 本葉３枚ぐらいまでに1株に。本葉6～7枚で定植します。）

双葉が開き始めたら、生長の悪いものを間引きし、元気そうなものを残し３cm間隔ぐらいに。本葉が3～4枚になったら7～15cm間隔（お好みで）ぐらいになるようにします。
高菜は株間をあけて白菜のように大きく作ることもできますが、プランター栽培ではやや密に栽培するとよいと思います。

防寒対策
穴のあいたシートを使って防寒対策をするとよいです。 アーチ支柱を3本等間隔でプランターにさして、上から穴あきシートをかぶせて裾を麻ひもなどを使って留めます。

【苗の植えつけ】
苗を植えて育てることもできます。
底石を敷き詰めたプランターに培養土を入れます。ウォータースペースを2cmほどとり、土をならします。
複数植える場合は、株間を10～20cmほどあけて置き、植える位置を決めます。
移植ゴテ（スコップ）で土に穴を掘った後、苗を人差し指と中指で挟んでポットから取り出します。
掘った穴に苗を入れ、まわりから土を寄せて軽く押さえます。同じようにして、ほかの株も植えます。

たっぷりと水をやります。

【肥料＆土】
2回目の間引後に化成肥料を追肥します。
その後、２週間に１回ほど化成肥料を追肥するか、週１回液肥を水やりを兼ねて施すとよいです。追肥のあと土寄せか土が減っていたら増し土をします。

【水やり】
土の表面が乾いたら充分に水をやります。

【収穫】
草丈が25～30㎝ぐらいになったら収穫できます。
年内にとる場合は、株が大きくなったら、株元から切り取って収穫。
冬越させて、翌年に収穫する場合は、かきとり収穫といって外側の葉から一枚づつかきとって（茎の下の部分を少し残して）収穫をすると長く収穫できます。
春先にトウ立ちしたらつぼみの先端（花蕾）は切り取って収穫し、料理に使うといいです。

【病気害虫】
アブラムシなど

【注意すること】
連作障害があります。

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