ウコン
【ウコン】
- 分類：しょうが科
- 種類：多年草
- 置き場所：日なた
ウコンの栽培、育て方
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趣味の園芸ビギナーズ 漢方でもおなじみ おいしい植物「色も楽しむウコン」の内容を中心にウコンのプランターでの育て方を紹介します。
たくあんが黄色いのはウコンで色をつけているから。
ウコンは食品の着色に使われてきました。
漢方で使われているのは秋ウコン。
胆のうや肝臓の機能を高める薬なのです。
一度収穫すれば保存もできていろいろ楽しめます。
【育てる環境】
日当たりのよい場所を好みます。
植えつけ
ウコンの栽培は５月上旬頃、十分暖かくなってきてから。
種ウコンを植えつけます。
植える時は芽を上にします。
複数植えるときは20cmほど間隔をあけて植え付けます。
すっぽり隠れるくらいの深さにタネウコンを入れたら土を軽くかぶせます。
そして水をたっぷりやります。
肥料＆土寄せ
植え付けから２か月くらいすると肥料が不足してくるので株元に化成肥料を一つまみ。
その２か月後にもやります。
大きく育っていくうちに新しくできたウコンが土の外に出てしまう事があるので、
外に出た部分は乾燥しやすいから土でしっかり覆います。
【水やり】
乾燥に弱いです。土の表面が乾いたら鉢底から水が流れ出るくらいまで水をやります。
【収穫】
１０月半ばごろになると葉が黄色くなってきます。
そのあと葉が枯れてきたら収穫できます。株元から引き抜いて土を洗い落とします。
ウコン茶＆ウコンドレッシング
収穫したウコンをよく水洗いして土を落とし、皮ごとスライス。
【ウコン茶】
スライスしたウコンをそのまま湯飲みに入れてお湯を注げば自家製ウコン茶のでき上がり。
スライスしたウコンを湿気が少ないところに広げて十分に乾燥させたらミキサーにかけて粉末に。
【ターメリックライス】
このウコン粉末を小さじ１、米１合に入れて炊くと色鮮やかなターメリックライスのできあがり。
【ウコンドレッシング】
粉末のウコン 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
ポン酢 大さじ1
塩、コショウ 少々
上の材料を混ぜ合わせればウコンドレッシングの出来上がり。
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